La cafetería Toisan Es el primer emprendimiento productivo implementado por la asociación de Personas con Discapacidad “Luchando por un Porvenir”, su trabajo inicio con un proceso de capacitación en cafetería y varismo a sus socios, el año 2012 se constituyó en el inicio del emprendimiento productivo inclusivo en Cotacachi con la asociación a través de nivel organizativo/asociativo, sus primeras actividades dio lugar en la casa de las culturas a través de la administración en figura de comodato del espacio definido por el emprendimiento, con apoyo del municipio de Cotacachi y de la Asamblea de unidad Cantonal.